ニジマスの燻製�B （熟成）

３時間半が経過しました。

そろそろ、いい頃合です。



いい感じですな〜せっかくするなら、これもしとかないといけませんね〜



ここ最近では、一番の色付きではないでしょうか？

このスモークチーズは美味そうです

で、メインのニジマスは・・・



初めてにしては、上出来です

この後、またまたネットに入れて一晩、風にさらしてから冷蔵庫で熟成させます。

味見は一週間後です

Comments

ニジマス良い感じにスモークできましたね。
ドライな白ワインか、バーボンが合いそうです。
チーズも美味しそう。
「ふ」も作って食べたくなりました。

Posted by ふりーすとん at 2007年11月29日 21:23

今回は初めてながら、いい出来でした！
中までほどよく乾燥し、塩加減もバッチリです。
これなら、もうちょっと魚があればなと思うぐらいです。
でも、天川では１人３匹までですので、仕方ないですな。
スモークは『ふ』さんのほうが上手ですから、いいのができますよ。
個人的には、スモークサーモンかイカ燻を作って頂きたいのですが・・・(^^)

Posted by バイクの田中です！ at 2007年11月30日 00:35