今年の梅干しの出来は・・・

6月からスタートする梅干し作り・・・。



今年は運よく、南高梅の完熟した大きいモノが安く手に入りました

これを一晩水に漬け・・・



そして塩漬け。

2週間後・・・
紫蘇をムシムシと・・・



それを念入りに塩揉みして・・・



梅酢の上がった樽の中に、梅を蓋するように敷き詰めて・・・。



最後に50度近いアルコール（私の寝酒のジンです）を一振りして、密封



これで7月の土用の日まで寝かせます。

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そして、土用干し

三日間は干したいですね〜。



これが三日後。いい感じで塩吹いてます

瓶詰めして出来上がり



今年の梅干しの出来も上々です。

一つ味見しましたが、すっぱいのなんのって・・・

我が家は、いつも塩のみ。蜂蜜や鰹節などは一切入れません。

やっぱり梅干しはすっぱくないと

Comments

おにぎりで食わせて！ ＼(^o^)／

Posted by よっしぃ at 2013年07月29日 20:47

爆弾おにぎりに、デカイ梅干しを入れて食べたら美味ですよ〜(^^)

Posted by バイクの田中です！ at 2013年07月29日 22:42