煙燻から２ヵ月・・・

２月に煙燻してから、冷蔵庫に約２ヵ月間寝かせておいた、ベーコンを味見してみました

いつもは豚バラブロックを使用するのですが、このときはロースを使いました。
本で調べると、荒挽きしたコショウをいっぱいまぶして、煙燻するとなかなか美味しいとのこと。

私も初めてですがやってみました



味ですが・・・ベーコンというよりは、ちょっと生ハムのような感じかなと思いました。
ロースを使ったために、あっさりとした仕上がりになったと思います。



この燻製を作ったとき、あわせてチーズも作りましたが、それにも荒挽きコショウをまぶして煙燻しました。
これもなかなか美味でした

Comments

またご馳走ですねぇ。
ワインが合いそうです。

リール、ぶったまげですよ・・・しかも2個とは。
10回払いに納得です。
シルクラインでファールドリーダーなんか付けちゃったら
一昔前にトリップできそうですねー。

Posted by Deco at 2006年04月04日 12:10

ワインにはあいますよ！
でも、最近Ｂａｒで教えてもらったバーボンがベースのリキュールがすごく気に入ってまして・・・(。・_・。)ノ
それをロックで飲みながら、この肴をつまむと美味しいのではないかと思案しています。

リール・・・私が一番ぶったまげています。
オリジナルではないと言えども、新品で買えばそこそこしますからね。
今回は本当にラッキーでした。今年はこのリールでなんとかいい魚を釣りたいものです！

Posted by バイクの田中です！ at 2006年04月04日 12:58